Duranteesta etapa comienzan a desarrollarse en el vino prote铆nas, fenoles, tartratos o taninos que provocan un aspecto turbio. Estas son sustancias naturales que deben eliminarse para presentar un vino suave que nos encanta. Aqu铆 es donde el proceso no es vegano: los agentes clarificantes requeridos generalmente se derivan de fuentes

Elvino ecol贸gico debe conservarse de manera natural y no se utilizan antioxidantes ni antis茅pticos como los sulfitos. Sin embargo, para la clarificaci贸n, que es el tema clave que diferencia a los vinos veganos, los ecol贸gicos pueden utilizar productos tanto de origen vegetal como animal siempre que sean naturales y sustentables.
Lointeresante es que, seg煤n la Uni贸n Vegana Argentina, en el pa铆s el share de consumidores veganos o vegetarianos est谩 varios puntos por encima del nivel mundial, alcanzando el 12% de la
Muchosimaginan que el vino por ser un derivado de una fruta, es ya de por s铆 vegano, la respuesta es 隆no! esto sucede porque la industria del vino, en algunos casos, utiliza ingredientes en el
EnVerdad estos conceptos no tienen porque ir de la mano. Un vino ecol贸gico es aquel que procede de uvas cultivadas ecol贸gicamente, no se permite el uso de agro t贸xicos ni en los terrenos de cultivo ni en los vi帽edos. Los vi帽edos ecol贸gicos est谩n libres de fungicidas sist茅micos, pesticidas y de herbicidas qu铆micos.
Sesabe si un vino es vegano o no porque lo pone en la etiqueta con el sello vegano de la Uni贸n Vegetariana Espa帽ola o UVE.Aunque damos por sentado que el vino vegano sea lo m谩s normal, como pasa con el ecol贸gico, est谩 legislado para comprobar la no inclusi贸n de ingredientes de origen vegetal.

Igualmente Halupczok aclara: "La realidad es que los tintos cada vez se clarifican menos, depende del en贸logo y el estilo de vino. En nuestro caso s贸lo clarificamos los blancos con bentonita".

saCZ.
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    • por que el vino no es vegano